蔬菜蘑菇沙拉是由蘑菇、黃瓜、紅椒等作為主要食材，醋、鹽等作為主要調料所做成的一道美食。該道美食是通過拌勻的做法制作而成的。
基本信息
中文名稱
蔬菜蘑菇沙拉
口味
清淡
主要食材
黃瓜，紅椒
難度
簡單
目錄
1配料
2營養分析
3制作步驟
折疊編輯本段配料
蔬菜蘑菇沙拉
蔬菜蘑菇沙拉
半根黃瓜
半個紅椒
5-6個蘑菇
適量鹽
適量色拉油
醋
折疊編輯本段營養分析
1.提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌:日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
折疊編輯本段制作步驟
1 嫩葉蔬菜一包，超市已經包裝好的，洗凈瀝干水分放入沙拉盆中
2 黃瓜洗凈切圓片，紅椒切小塊，蘑菇洗凈切片，與嫩葉蔬菜都放在一起
3 根據自己的口味調入適量鹽、醋和色拉油拌勻即可食用
