黃瓜粥是用黃瓜制作的一道家常菜。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
基本信息
中文名稱
黃瓜粥
分類
家常
口味
清淡
主要食材
黃瓜，大米
功效
潤澤皮膚、祛斑、減肥
目錄
1菜品特色
2做法
3營養價值
折疊
編輯本段
菜品特色
大米100克左右、鮮嫩黃瓜1-2根、精鹽少許、一小塊生姜。
折疊
編輯本段
做法
1.將黃瓜洗凈，去皮去心后，切成薄片，放在旁邊備用
2.將生姜切成絲，也放在一旁備用
3.將大米放入鍋內，淘洗干凈，在鍋內加入適量的水，將生姜倒入鍋中
4.把鍋置于灶上，點燃灶火，用大火燒開后，將黃瓜片倒入鍋中，改用小火慢慢煮至米爛，再煮至湯稠，起鍋前，放入少許精鹽調味即可
折疊
編輯本段
營養價值
一日二次溫服，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥?，F代科學研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。
粥義解說:黃瓜，又名胡瓜、王瓜、刺瓜，為葫蘆科植物黃瓜的果實，全國各地均有栽培。
中醫認為，黃瓜性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有清熱解毒，清熱解毒，利濕消腫，養顏護膚之功，《本草綱目》言其"清熱解渴，利水道"?！蛾懘ū静荨费云?quot;治熱病身熱，口渴"。營養研究表明，本品含糖類，胡蘿卜素，維生素，豐富的鉀鹽，鈣、磷，鐵及葫蘆素A、B、C、D等。鮮黃瓜所含的丙醇乙酸可抑制體內的糖轉化為脂肪，故多吃黃瓜可以減肥;所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，加速體內腐敗物質的排出，并可降低血液中的膽固醇。黃瓜為夏季保健佳蔬，常食黃瓜，或黃瓜粥，不僅可有效地預防中暑發熱，還可減肥降脂，預防心腦血管病的發生。
