郁李仁粥是以郁李仁，粳米主料制作的藥膳。
郁李仁是薔薇科落葉灌木植物郁李的成熟種仁。主產遼寧、河北、內蒙古。煮粥以顆粒飽滿、淡黃白色、不出油、無核殼者為佳。據祖國醫學文獻所載，郁李仁味道"酸甜苦辣"，性平無毒。我國最早藥書《神農本草經》就有關于它的記載，稱它為"爵李"，被列入"下品"藥材范圍。
基本信息
中文名稱
郁李仁粥
分類
粵菜系
口味
甜
主要食材
郁李仁，粳米
目錄
1粥方組成
2功效主治
3煮制方法
4粥義解說
5參考數據
6郁李仁的功效與作用
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粥方組成
郁李仁10 ~15克，粳米1~2兩。
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功效主治
潤腸通便，利水消腫。適用于大便干燥秘結，小便不利，水腫腹滿，包括肝硬化腹水，四肢浮腫。
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煮制方法
先將郁李仁搗爛，水研絞取藥汁，或搗爛后煎汁去渣，加入粳米同煮為粥。
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粥義解說
郁李仁是薔薇科落葉灌木植物郁李的成熟種仁。主產遼寧、河北、內蒙古。煮粥以顆粒飽滿、淡黃白色、不出油、無核殼者為佳。據祖國醫學文獻所載，郁李仁味道"酸甜苦辣"，性平無毒。我國最早藥書《神農本草經》就有關于它的記載，稱它為"爵李"，被列入"下品"藥材范圍。這是因為郁李仁的功用是通利二便，專于"攻逐"的緣故。金元四大醫家之一的李東垣，說它"專治大腸氣滯，燥澀不通。"近代中醫中總結前人經驗的基礎上，通過臨床觀察，認為郁李仁的作用主要是通大便，利小便，使人體多余的水份，從大小便排出，常常用之于大便秘結不通，小便不利，水腫脹滿，以及肝硬化腹水的病癥。由于郁李仁滑腸能便的作用較強，服用郁李仁后，往往在大便解下前可能有腹痛隱痛，因此，用它與粳米煮粥吃，可以減少反應，緩和藥效。唐·昝殷《食醫心鑒·小兒諸病食治諸方》載:"治小兒水氣腹肚疼痛脹滿，面目腫，不便不利，郁李仁粥方。郁李仁四分，以水八合研濾取汁，以白米一合煮粥，空心食之。"根據其它文獻記載，凡患有大小便不利的病人，均可食用。
注意事項
郁李仁粥以3~5天為一療程較妥，每天分二次溫熱服食。對懷孕婦女不宜選用。
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參考數據
《太平圣惠方·卷九十七》:"治腳氣腫滿喘促，大小便澀，郁李仁粥方。郁李仁半兩，去皮研，粳米三合，蜜一合，生姜一蜆殼。上先煮粥，臨欲熟，入三味攪令勻，更煮令熟，空心食之。"
《養生奉親書·食治老人諸疾方第十四》:"食治老人水氣面腫腹脹，喘氣不安，轉動不得，手足不仁，身體重困或疼痛 ，郁李仁粥方。郁李仁2兩，研以水濾取汁，薏苡仁五合淘。上以煎汁作粥，空心食之，日二服，常立功。"
《二如亭群芳譜·卷二》:"郁李粥。腳氣浮腫，心腹痛，二便不通，氣急喘息。郁李仁十二分，搗爛，水研絞汁，薏苡搗如粟大三合，同煮粥食。"
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郁李仁的功效與作用
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瀉下
郁李仁有瀉下作用，能顯著促進腸蠕動和痙攣性收縮，其瀉下的有效成分為郁李仁糖苷和脂肪油。
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其他
1.能促進支氣管黏膜增加分泌，有鎮咳祛痰作用。
2.抗炎鎮痛、鎮靜、抗驚厥作用。
3.有尿作用。
4.降壓作用。
